Выручка заведений общепита выросла

Отечественные заведения общественного питания в первом полугодии 2025 года зафиксировали рост выручки на 5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом пишет AgroReview.

Активнее всего этот показатель увеличился во Львове, который продемонстрировал прирост выручки на 7%, говорится в публикации, показало исследование компании Poster.

“Несмотря на положительную динамику выручки, посещаемость ресторанов и кафе снизилась на 9%. Исключением стали суши-заведения, которые смогли удержать уровень посещаемости 2024 года. В других сегментах падение количества гостей колебалось от 7% до 16%”, — отмечает сайт.

Средний чек по заведениям общественного питания вырос на 17% и составляет 171 грн. Наибольший рост среднего чека зафиксирован в барах (+19%, до 476 грн) и кофейнях (+18%, до 108 грн).

В кафе средний чек достиг 307 грн (+17%), в ресторанах — 675 грн (+17%), в пиццериях — 324 грн (+16%), в пекарнях — 82 грн (+14%), а в суши-заведениях — 670 грн (+12%).

“Рост выручки в сфере общественного питания обусловлен не увеличением спроса, а преимущественно повышением цен. Украинцы вынуждены платить больше за те же блюда, что и раньше”, — говорится в сообщении.

Исследование основывается на анализе неперсонализированных и агрегированных данных о продажах в 8 800 заведениях общественного питания различных форматов во всех регионах Украины.